עוגת קפה

חומרים:

3 ביצים

½1 כוס סוכר

2 כפות תמצית וניל

שליש כוס קפה חזק (עדיף אספרסו)

200 גרם חמאה רכה

4 כפות ברנדי או קוניאק

1 שמנת חמוצה (או לבן או יוגורט)

1 חבילת קמח תופח קטנה

התערובת: 2 כפות קקאו, כף קפה טחון, 2 כפות סוכר, קורט הל (לא הכרחי אבל מוסיף המון), קורט קינמון וחצי כוס קוביות חלבה (אפשר פחות חלבה).

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את כל החומרים חוץ מהקמח והתערובת (אפשר להשתמש במעבד מזון עם להב פלדה).

2. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.

3. משמנים ומקמחים תבנית "סיר פלא" (תבנית עם חור באמצע)

4. יוצקים את הבלילה לתבנית. מפזרים מעליה את התערובת ובוחשים אותה בכף פנימה פעם-פעמיים ולא יותר. התערובת אינה צריכה להטמע בבלילה אלא רק "לטבוע" בתוכה באופן חלקי, כדי ליצור אפקט של עוגת שיש.

5. אופים בחום בינוני-גבוה עד שלהב סכין הננעץ בעוגה יוצא יבש.