¿Por qué algunas personas pueden comer de todo y otras no?

Celiaquía, intolerancias y alergias alimentarias son provocadas por fallos del sistema inmunitario. Pero, ¿sabías que la posibilidad de tolerar los alimentos también es gracias a nuestro sistema de defensa?

Un estudio publicado en Nature y liderado por la Dra. Ranit Kedmi del Instituto Weizmann de Ciencias reveló el mecanismo detrás de la tolerancia oral. Utilizando técnicas avanzadas, identificaron una red de cuatro tipos de células que evitan que reaccionemos adversamente a lo que comemos.

Un hallazgo que podría transformar el tratamiento de la celiaquía y otras sensibilidades alimentarias.

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