Por que algumas pessoas podem comer de tudo e outras não?

A doença celíaca, as intolerâncias e as alergias alimentares são causadas por falhas no sistema imunológico. Mas você sabia que a capacidade de tolerar os alimentos também é graças ao nosso sistema de defesa?

Um estudo publicado na Nature e liderado pela Dra. Ranit Kedmi, do Instituto Weizmann de Ciências, revelou o mecanismo por trás da tolerância oral. Utilizando técnicas avançadas, os pesquisadores identificaram uma rede de quatro tipos de células que evitam que tenhamos reações adversas ao que comemos.

Uma descoberta que pode transformar o tratamento da doença celíaca e de outras sensibilidades alimentares.

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